Von Straßburg bis nach Amsterdam,

von Stockholm bis nach Brüssel

kommt Mutter zu der Essenszeit

mit der Kartoffelschüssel.

Franz Drake die Kartoffel ja

- von England ausgefahren -

uns holte in Amerika

vor gut zweihundert Jahren.

Und auch woanders schätzt man sie

und kann sie nicht entbehren.

Die Armen würden satt sonst nie,

so steht sie hoch in Ehren.

Gebraten schmeckt sie nah und fern,

gekocht doch auch nicht minder;:

Kartoffelklöße essen gern

die Eltern und die Kinder.

Salat davon, gut angemacht,

mit grüner Soß' begossen,

wird eifrig auf den Tisch gebracht,

mit Appetit genossen.

Sogar verwerten kann man sie

noch in Gebäck und Kuchen,

daß jeder denkt, er durfte nie

so Köstliches versuchen!

G. Knobloch, Bonn