Holunderblütensirup

Monika Bernardy, Steffeln-Auel

20 Holunderblütendolden
2 unbehandelte Zitronen
1,5 kg Zucker
50 g Zitronensäure
1,5 l Wasser

 

 

Die in Scheiben geschnittenen Zitronen in ein Steingut-oder Porzellangefäß legen. Holunderblüten, Zucker, Zitronensäure und kochendes Wasser zufügen. Gut umrühren. Zudecken und an einem kühlen Ort 2-3 Tage ziehen lassen, öfter umrühren. Dann absieben und in Flaschen füllen oder einfrieren.

Tipp: 1-2 Teelöffel Sirup pro Glas mit Mineralwasser oder Sekt aufgießen. Ist im Sommer erfrischend. Im Winter mit kochendem Wasser aufgießen. Wärmt angenehm und wirkt abwehrsteigernd bei Erkältungen.