Zutaten:
5 Pfd. Kartoffeln
1 Zwiebel
6 Eier
1 gestr. EL Salz
Haferflocken
Zubereitung:
Die Kartoffeln vorbereiten und reiben. Die Kartoffelmasse in ein Sieb geben und die Flüssigkeit ablaufen lassen. Die abgesetzte Stärke später wieder zugeben. Eine geriebene Zwiebel, die Eier und das Salz in den Kartoffelteig geben, diesen mit Haferflocken binden und abschmecken. Im Waffeleisen werden goldbraune Waffeln gebacken, die möglichst sofort verzehrt werden. Sie schmecken dann besonders gut!
Beigabe: eine leichte Suppe
Ute Duppich, Daun