Pellkartoffeln mit brauner Soße

Zutaten:

250 g Mehl
3 Scheiben geräucherten Speck
1 große Zwiebel
1 l Wasser
Salz, etwas Essig

Zubereitung:

Das Mehl unter ständigem Rühren zuerst bei starker, dann bei schwacher Hitze rösten, bis es hellbraun ist. Speckwürfel auslassen, Zwiebelwürfel darin bräunen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren langsam 1 l Wasser zugeben. Die Soße aufkochen lassen und mit Salz und etwas Essig abschmecken.

Beigabe: Pellkartoffeln und Mausohrsalat

Ute Duppich, Daun