Zutaten:
250 g Mehl
3 Scheiben geräucherten Speck
1 große Zwiebel
1 l Wasser
Salz, etwas Essig
Zubereitung:
Das Mehl unter ständigem Rühren zuerst bei starker, dann bei schwacher Hitze rösten, bis es hellbraun ist. Speckwürfel auslassen, Zwiebelwürfel darin bräunen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren langsam 1 l Wasser zugeben. Die Soße aufkochen lassen und mit Salz und etwas Essig abschmecken.
Beigabe: Pellkartoffeln und Mausohrsalat
Ute Duppich, Daun