Eifeler Buchweizenknödel

Zutaten:

1/2 l Wasser
200 g Buchweizenmehl
1 TL Salz
Schinkenspeck oder Pflanzenfett

Zubereitung:

Das Wasser mit einem knappen TL Salz zum Kochen bringen und das Buchweizenmehl auf einmal hinein geben. Mit einem Kochlöffel sehr schnell umrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Die erhaltene Masse schneidet man in Knödel, die im Schinkenspeck oder Pflanzenfett gebraten werden. Die fertigen Knödel werden mit Heidelbeeren oder -einem anderen Obstkompott serviert.